牛奶和牛奶飲料中鈣離子的測定

介紹

通常有必要確定牛奶和牛奶飲料中的鈣含量。這可以通過原子吸收光譜法（AA）或電感耦合等離子體原子發(fā)射光譜法（ICP）來完成。或者，通過使用酸化預(yù)處理將結(jié)合蛋白的鈣離子化，可以使用LAQUAtwin Ca2 +輕松測量鈣的總量。

LAQUAtwin Ca2 +鈣離子檢測筆用于檢查以確定奶制品中的鈣含量，然后再出售給消費者。這是檢查乳酸產(chǎn)品中鈣含量的一種簡便，快捷的方法。

方法

預(yù)處理程序（用于牛奶）

用鹽酸（HCl）將牛奶酸化至4.3至4.6之間的pH（可通過使用LAQUAtwin袖珍pH筆確定）。等待溶液沉淀，然后將樣品的液體部分用于測試。將少量溶液樣品放在LAQUAtwin Ca2 +鈣離子筆的傳感器上并進(jìn)行測量。要重復(fù)采樣，請用稀肥皂水洗滌并用紙巾拍干。

預(yù)處理程序（用于乳飲料，如乳酸飲料）

用鹽酸（HCl）酸化乳酸飲料，并使用LAQUAtwin pH計確認(rèn)其pH值約為2。然后，稀釋該樣品并添加三羥甲基氨基甲烷，以使溶液的pH值介于4.3和4.6之間。等待溶液沉淀，然后用液體取樣。將少量溶液樣品放在LAQUAtwin Ca2 +的傳感器上并進(jìn)行測量。要重復(fù)采樣，請用稀肥皂水洗滌并用紙巾拍干。

結(jié)果與收益

使用準(zhǔn)確的鈣離子測試筆來控制乳制品的質(zhì)量和鈣含量可確保消費者能夠準(zhǔn)確地衡量其鈣攝入量。這對于乳糖不耐癥的人特別有益。

LAQUAtwin Ca2 +袖珍儀表小巧緊湊；便于在市場上隨身攜帶，以便于進(jìn)行現(xiàn)場測試。